
Mięso z nogi z lub bez skóry, oraz jego elementy udziec i podudzie trybowane.
Mięso z nogi pozyskujemy dzięki trybowaniu na Mayekawach (japońskie precyzyjne roboty).
Różne stopnie doczyszczenia z tłuszczu.
Elementy mogą być kalibrowane.
Formy pakowania: pojemniki plastikowe, kartony, MAP, VAC; duże formy opakowań: palboxy
Uzupełnienie do formy mrożonej: bloki i polibloki
Chłodzone i mrożone.